HAZELNOOT-ANANASCAKEJES
Porties:
24 stuks
Benodigdheden
- Minimuffinvorm (24 holletjes) gevuld met cakepapiertjes
- Oven met rooster
- 2 kommen
- Spatel
- Klopmixer
Probeer nu dit frisse recept voor hazelnoot ananascakejes. Lekker voor bij de koffie of thee. Gezoet met Natrena Stevia.
Ingrediënten
- 60 g verse roomkaas
- 4 eieren, gesplitst
- geraspte schil van 1 citroen
- 3 eetlepels Natreen Stevia
- 10 g aardappelmeel, gezeefd
- snufje gemalen gedroogde rode peper
- 100 g heel fijn gemalen hazelnoten
- 100 g ananas, in piepkleine blokjes
- minimuffinvorm (24 holletjes) gevuld met cakepapiertjes
Bereidingswijze
-
01
Verwarm de oven voor op 200 °C.
-
02
Klop in een kom de roomkaas luchtig. Klop de eidooiers, geraspte citroenschil, Natreen stevia, aardappelmeel en eventueel rode peper erdoor. Schep de gemalen hazelnoten erdoor.
-
03
Klop in een schone kom de eiwitten tot er zachte pieken op staan.
-
04
Dep de stukjes ananas goed droog. Leg het notenmengsel en de stukjes ananas erop en spatel dit van onder naar boven luchtig door elkaar.
-
05
Verdeel het beslag over de cakepapiertjes.
-
06
Zet de vorm op het rooster in het midden van de oven en bak ze in 12-15 minuten goudbruin en gaar. Laat de cakejes op een rooster afkoelen.
