• MINI APPELTAARTJES

  • Deze schattige mini appeltaartjes zijn leuk om uit te delen of lekker als toetje met slagroom of ijs.

 

 

Ingrediënten (voor 24 stuks):

  • 6 plakjes diepvries bladerdeeg, ontdooid
  • 3 appels (red delicious, pink lady of bv Santana)
  • enkele druppels citroensap
  • 4 eieren
  • 125 ml slagroom (light)
  • 1½ eetlepel Natreen Stevia
  • 1-2 theelepels gemberpoeder
  • Minimuffinvorm (24 holletjes), ingevet

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 200 °C. Snijd de plakjes deeg in vieren en bekleed elk holletje van de vorm met een stukje deeg. Druk het deeg goed tegen de rand.

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in kleine stukjes. Meng er een paar druppel citroensap door om verkleuren te voorkomen.

Klop in een maatbeker de eieren los met de slagroom, Natreen stevia en het gemberpoeder. Schep de stukjes appel erdoor. Vul de taartjes met het appelmengsel. Zet de vorm op het rooster in het midden van de oven en bak de taartjes in ca. 15 minuten goudbruin en gaar.

Serveer de taartjes lauwwarm of op kamertemperatuur.